羊肚菌酿肉

作者： 广东木子教煲汤

家里有孩子，都要时时变换花样做着吃。广东人最喜欢酿酿酿，酿三宝，酿苦瓜，酿豆腐，酿茄子，酿青椒，酿豆角，酿包菜，现在酿羊肚菌

用料

• 羊肚菌 9个
• 猪肉 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量

羊肚菌酿肉的做法步骤

步骤 1

快速冲洗2.3遍后的羊肚菌，因为羊肚菌的香味具有水溶性，所以必须快速冲洗，香味物质才不会流失。

步骤 2

用45度左右的温水浸泡20.30分钟，这种水温泡出来的羊肚菌口感最好，香味也能充分散发出来。

步骤 3

猪肉糜，适量盐，一个鸡蛋，适量酱油，适量花生油，蚝油，搅拌均匀备用

步骤 4

用裱花袋装肉馅，酿进去就可以了，简单快捷。

步骤 5

上锅蒸20分钟。

步骤 6

出锅，美味，好吃

步骤 7

美味好吃

步骤 8

酿羊肚菌的同时，我也炖羊肚菌花胶汤，因为浸泡羊肚菌的原汤我用来炖花胶，不浪费。

羊肚菌酿肉的小贴士

羊肚菌必须用温水浸泡，不然味道没那么好。酿肉的时候装进裱花袋就很方便很简单了。

菜谱创建时间：2019-02-24 17:08:37