红糖姜

红糖姜的做法步骤

步骤 1

准备材料(甜醋而不是陈醋哦)

步骤 2

生姜刨干净

步骤 3

用刀拍开(拍成这样就可以了)

步骤 4

拍开后切成小块

步骤 5

水烧开放入姜，煮10分钟！不喜欢那么辣的可以多煮10分钟

步骤 6

煮好的姜沥水

步骤 7

炒锅开小火放入姜慢炒6分钟，再加2克盐继续炒2分钟(全程用小火)

步骤 8

炒好姜放入瓷锅里，加入红糖，甜醋(因为醋是酸的，最好用瓷器)

步骤 9

醋一定要末过姜

步骤 10

大火烧开再转小火慢煮10分钟！关火！(同样每天都要做一次，烧开转小火煮10分钟！连续3天！注意烧干，所以用小火，小火！如果真的烧干可以加点清水或者醋)

步骤 11

这里是连续煮过3天的姜，颜色很漂亮，很入味(如果煮到第3天觉得甜醋黏糊糊的可以加点清水，要不然在烤的时候会粘在网上！不好烤)

步骤 12

煮好的姜沥干水放入烤网里，烤箱120度预热，80度烤3小时(要看您切的姜有多厚！薄一点的可以缩短一点时间)

步骤 13

烤好的姜带有软软的，不要太硬！硬一点的也无所谓含在嘴里一会就软了😄

步骤 14

把姜装在瓶子里，一时吃不完可以放入冰箱冷藏

红糖姜的小贴士

不要选太嫩的姜就是白白的那种，最好选大肉姜，没有那么多筋丝的那种姜，不喜欢太辣的可以在用清水煮的过程多煮10分钟