丨Coffee friends丨蒜油大明虾

作者： 澜星

看了咖啡之友对滋滋滋冒油的大明虾垂涎已久，然后就尝试一下啦！

用料

• 明虾 半斤
• 蒜 6瓣
• 料酒 一点点，去腥
• 糖 一点点，调鲜
• 盐 一小勺
• 葱碎 适量，最后撒爆香
• 香菇 2朵

丨Coffee friends丨蒜油大明虾的做法步骤

步骤 1

蒜捣碎（蒜泥）放在小碗里，把油倒入，搅拌一下备用。

步骤 2

想要虾仁Q弹的方法就是：用5g生粉撒在虾仁上，轻轻揉捏一下冲水，反复三次，然后用厨房纸巾吸干水分，保鲜膜封好进冰箱冷藏10分钟。❤️

步骤 3

热锅，把前面拌好的蒜油倒入，如果油少可再加一点。等油热一点的时候把虾仁倒入中火翻炒。

步骤 4

等虾仁发红，倒入香菇，香叶炒香，加一小撮盐和一点点糖调味。

步骤 5

等虾仁熟了之后撒葱碎，翻炒一会就好啦（＾ν＾）

步骤 6

特地买了韩式砂锅，哈哈，摆盘一下，色面还可以哟（笑😄）

丨Coffee friends丨蒜油大明虾的小贴士

虾仁Q弹的方法记得哦：5g的生粉揉捏后冲一下，反复三次，厨房纸吸干水分后冷藏一下，再炒。

菜谱创建时间：2019-02-24 14:35:00