上海青木耳花菇猪肉饺子

作者： 猪妹的猪妈妈

上海青和荠菜一样，趁好吃时节多买些，洗净，水烫，切碎，捏干，然后冷冻，随时做馅。 此配方大约四人份

用料

• 黑猪肉 250克
• 干花菇 4个
• 木耳 一小把
• 上海青碎 300克
• 生抽 2勺
• 姜粉 少许
• 熟植物油 4勺
• 黑芝麻油 1勺
• 盐 适量
• 面粉 300克
• 黑麦粉 50克
• 菠菜冻干粉 15克
• 盐 适量
• 水 适量

上海青木耳花菇猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡上花菇，提前两小时泡上木耳。 面粉黑麦粉菠菜粉混合均匀，加入一小勺盐，加入适量水，用搅拌机活成面团，随后放入保鲜袋醒面

步骤 2

黑猪肉洗净放入料理机，搅成肉粒时停止，加入泡好的花菇木耳，继续搅成馅儿。此时木耳花菇不大不小，口感正好

步骤 3

混合肉馅放入搅拌桶，放入除了盐以外的调料，然后倒入小半碗泡花菇的水，开机器搅拌，

步骤 4

大约十分钟后，肉馅吸收了全部水份，变得很黏，就可以了

步骤 5

最后加入上海青碎，盐，搅拌均匀。饺子馅就做好了。 上海青采用外面的叶片，里面的可以留下下面。洗净，烫30秒，过凉水，切碎，捏干，就可以做馅儿

步骤 6

面醒好，放在案板上揉光滑。

步骤 7

切长条，搓成圆柱

步骤 8

切成均匀大小剂子

步骤 9

按扁

步骤 10

最后擀成饺子皮

步骤 11

按自己手法包成饺子，煮熟。菜量比较大，点两次水差不多。

菜谱创建时间：2019-02-24 13:42:11