大列巴

作者： 下厨房用户_ydgv

用料

• 高筋面粉400 克
• 鸡蛋2个
• 牛奶70克
• 淡奶油35克
• 黄油20克
• 高糖酵母粉5克
• 盐3克
• 细砂糖35克
• 蜜豆100克
• 坚果适量

大列巴的做法步骤

步骤 1

除蜜豆坚果黄油外，所有材料混合在一起。开厨师机揉面档10分钟，加黄油继续揉15分钟。放室温处醒发至两倍大，按压排气分成两块擀成饼状坚果蜜豆撒匀。

步骤 2

卷起封口二次发酵40分钟

步骤 3

用刀拉几道斜口刷上蛋液入烤箱。

步骤 4

上下火150度烤至25分钟上色盖锡纸。继续上火140度下火120度烤15分钟。

步骤 5

出炉晾凉即可切片享用。

大列巴的小贴士

刀口可再拉深些，温度根据自己烤箱调节。喜欢硬些牛奶可减至60克

菜谱创建时间：2019-02-24 12:05:46