俺家食堂之西式土豆泥

作者： 家有小屁孩

奶香土豆泥 晨练回来便钻厨房给小屁孩做土豆泥， 翻了几十个食谱， 最终选择西餐宝典中blumenthal pure的食谱， 感觉这个是符合小屁孩要求的口味。 减少了黄油的用量， 出来感觉不错， 但黄油的味道似乎还是稍稍重了点。 但屁孩和屁妞都喜欢， 这就足以。

用料

• 土豆 500克
• 黄油 20克
• 牛奶 100克
• 盐 5克
• 白胡椒 2克
• 青葱 少许

俺家食堂之西式土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆带皮煮半个小时，插一下，煮熟即可。一定要带皮煮，

步骤 2

趁热扒皮。

步骤 3

压成泥状，有专门的压泥器，很方便。

步骤 4

小火把土豆泥炒3-5分钟，蒸发水份。

步骤 5

加入黄油，整块冰冻的黄油，让黄油慢慢融化，有助于土豆慢慢吸收，直到黄油完全吸收完全。

步骤 6

煮土豆的时候，把纯奶加热至煮开。趁沸腾加入土豆泥中，搅拌均匀。加入盐和白胡椒调味。

步骤 7

把牛奶吸收干净，再不断搅拌，炒成糯糯的感觉。

步骤 8

撒一点香葱即可。

菜谱创建时间：2019-02-24 10:07:16