滑子蘑扣西蓝花

作者： 壮壮Mom

输入这道菜背后的故事？ 故事就是：壮爸不爱吃杏鲍菇扣西蓝花，却钟爱滑子蘑扣西蓝花，同样都是菌类，为什么差距如此大😂😂 家常做法，记录成食谱，(∩_∩)

用料

• 滑子蘑 适量
• 西蓝花 适量
• 红尖椒 1段
• 蒜 4-5瓣
• 盐、生抽、蚝油 适量
• 纯净水 1点点
• 食用油 少量

滑子蘑扣西蓝花的做法步骤

步骤 1

准备食材：将滑子蘑的根剪干净；西蓝花用刀切出一小朵一小朵的，量的多少是大约足够围出圆圈⭕来（可以在盘子上比划一下，没人发现哦）；红辣椒去筋，切成5mm宽的条条；蒜瓣先拍，再切碎（4种食材都要清洗干净）(∩_∩)

步骤 2

焯水：锅中加入适量水烧开，先西蓝花，将洗净的西蓝花倒入水中，30秒？总之，西蓝花全部变色就立即捞出来控水，久了西蓝花就不那么清脆了；再焯滑子蘑，洗净的滑子蘑倒入水中，大火2分钟，菌类多焯一会比较好，焯好后捞出来控水(∩_∩)

步骤 3

焯好的西蓝花，颜色是翠绿的，滑子蘑是水灵灵的(∩_∩)

步骤 4

选一只喜欢的盘子，用焯好的西蓝花，在盘子里码出一个圈⭕，中间留出滑子蘑的位置来（步骤1中，不知道西蓝花该切多少小朵的宝宝们，可以边切边码圈圈，这样就刚刚好啦，唯一的麻烦就是多刷一次盘子，不算什么）(∩_∩)

步骤 5

锅中倒入少量食用油(∩_∩)

步骤 6

油色后，倒一点生抽进去（艾玛，为了拍照，油都溅到手上了😂）(∩_∩)

步骤 7

倒入焯好的滑子蘑，翻炒约1分钟(∩_∩)

步骤 8

倒入切好的辣椒条和蒜碎(∩_∩)

步骤 9

再加一勺清水，继续翻炒(∩_∩)

步骤 10

快出锅前，加半勺盐、一点点蚝油，翻炒两下，关火，将菜倒入围好的西蓝花圈⭕里，掌握不好的，就一点点倒在圈里，别倒在圈外，不美观哦(∩_∩)

步骤 11

俯拍的效果，还不错吧？(∩_∩)

步骤 12

再来个侧脸😂

滑子蘑扣西蓝花的小贴士

1.关于盐量，半勺盐或许大家吃着感觉淡，但请不要嫌弃我的菜谱，我做的菜偏淡，你可以自行调整盐量，只是，世界卫生组织推荐：每人每天的食盐量应少于6克，患有心脑血管疾病的人，每日食盐量应少于5克； 2.不吃蒜的宝宝们，可以不放，我试过，不加蒜也很好吃； 3.食谱中没有鸡精，不是我忘记写了，是我做菜很少放鸡精，因为，据说鸡精不是鸡身上提取的，而是一种复合型调味品，作用是助鲜，菜新鲜、肉新鲜、蘑菇也新鲜，为什么需要它助鲜，实在想要鲜味，就加一点蚝油，蚝油还算安全，用蚝（牡蛎）熬制而成的； 4.感谢大家的浏览或收藏，烹制过程中，有问题可以留言给我，或添加微信zln752893700； 5.㊗大家天天开心(∩_∩)

菜谱创建时间：2019-02-24 08:31:04