治愈系云吞

作者： 爱美食会遗传

云吞，广东的早餐店基本都有。小时候只有跟着大人们趁墟才有一碗云吞吃。而我们当地最出名的云吞店叫《肥婆云吞》，他们几经迁店，最后第二次迁店刚好在我们家对面。我们懒得早餐、煮饭时，就会拿着一个大碗走过去打包回家吃。有时老板在就留下吃陪她聊天，问她拿秘制的辣椒酱伴着吃。她们云吞皮是自己打，包云吞也现场包，所以用料大家也知道。后来拆迁她们搬了，我们也搬走，就很小去新店吃。有时小孩说要到外面吃云吞也就会去吃上一碗。

用料

• 馄饨皮 一斤
• 猪肉 一斤
• 冬菇 十朵左右（按个头大小定量
• 盐 少许
• 楜椒 少许
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 油 15克

治愈系云吞的做法步骤

步骤 1

冬菇冷水泡发好切碎

步骤 2

加所有调料

步骤 3

加肉碎一齐拌均。

步骤 4

放馅

步骤 5

没陷的皮抓在一齐捏一下就可

步骤 6

煮云吞时，开水下锅，3分钟左右捞起过凉水，再入锅煮至云吞浮起就可捞出。老火汤加几勺大地鱼粉就跟外面的差不多。蒸云吞，开水下云吞，马上捞出，放盘蒸15分钟。现在小孩每次不舒服毕点的主食，每次都要吃蒸的。

菜谱创建时间：2019-02-24 02:02:39