椰子鸡汤

作者： 玉树榕香

前段时间身体不好医生说要好好补补，翻了冰箱发现还有一个椰子，索性买了一只鸡把它给炖了，味道美得不要不要的，滋补佳品！

用料

• 走地鸡 1只
• 椰子 1个
• 枸杞 若干粒
• 盐 3克
• 姜 3片
• 红枣 几颗

椰子鸡汤的做法步骤

步骤 1

找到椰子的薄弱点

步骤 2

用菜刀的一角搓出一个洞

步骤 3

将椰汁倒入碗中备用

步骤 4

用锤子砸开椰子（我用的是泰国的黄金椰，直接敲在砧板上它就开了）

步骤 5

取出椰肉，切成小段备用

步骤 6

走地鸡洗净切块，加入姜，少许盐，花生油搅拌静置10分钟让其入味。

步骤 7

洗净大枣和枸杞（我用新疆和田大枣，一个顶三个）我还是任性的放了三个，放入炖锅中，分别放入鸡肉、椰肉、椰汁，加少许水没过鸡肉即可，也可以根据自己的需求来加。因为腌鸡肉时已经放盐，所以这个汤就不再放盐了。

步骤 8

大火煮开，炖一小时即可食用。

步骤 9

汤汁中有枣子的甜味、椰汁的鲜味，还有鸡肉的香味，你不妨试试！

椰子鸡汤的小贴士

炖的时间可以由自己决定，喜欢软烂一些的可以炖久一些，喜欢有嚼劲的可以炖的时间炖一些，实在没时间等的放压力锅25分钟左右就可以了。

菜谱创建时间：2019-02-24 00:56:38