双色布朗尼蛋糕🍰～芝士巧克力的黑白之恋

作者： 豆子小姐-珊

全家人都不喜欢吃蛋糕 可是过生日少了蛋糕又好像少了点什么 学习了个方子觉得挺实用 方子是6寸的 自己等比缩放弄了个4寸的 孩子过生日挺好 随便找个小汽车放上面（后面有图） 独特、高颜、孩子又开心、蛋糕一顿饭又能吃完 省了动辄2-3百的订蛋糕钱 挺好 以下数据适用于6寸6寸的 比较对不起的是 没觉得效果这么好 所以没有步步拍照 以后再做再补图吧

用料

• 下层部分：
• 黄油 30克
• 黑巧克力（这次是好时的豆豆） 50克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶（原味） 40克
• 糖 40克
• 中筋（普通）面粉 50克
• 泡打粉 1克
• 上层部分：
• 奶油奶酪 250克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶（原味） 60克

双色布朗尼蛋糕🍰～芝士巧克力的黑白之恋的做法步骤

步骤 1

1、准备一个6寸的蛋糕圆模，在模具内涂上一层软化的黄油（配方分量外），再洒上一些面粉（配方分量外）。摇晃模具使面粉均匀的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。这样处理可以使模具防粘。

步骤 2

2、先做下层巧克力层，一个鸡蛋先打发。 3、另拿一个碗，黑巧克力和黄油切成小块，放入大碗里，隔水加热并不断搅拌（水温不要太高），直到黄油与巧克力完全溶化。 4、把碗从水里取出，加入细砂糖搅拌均匀，继续加入打发鸡蛋、酸奶，搅拌均匀。

步骤 3

5、筛入面粉、打泡粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和巧克力黄油糊完全混合，成为布朗尼面糊，混合好后停10分钟，让打泡粉发挥作用。 6、把布朗尼面糊倒入准备好的模具里，抹平，放进预热好的烤箱，上下火180度，中层，烤18分钟左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的温度降至160度。

步骤 4

7、在烤布朗尼蛋糕的时候，我们来制作芝士蛋糕面糊。 8、首先打发一个鸡蛋。 9、然后另用容器将奶油奶酪隔水加热至软化（或提前放室温下2个小时直到软化），加入细砂糖，用打蛋器打至光滑无颗粒。 10、加入打发鸡蛋，用打蛋器用力搅拌均匀，直到混合均匀，成为浓滑的芝士糊。 11、最后加入酸奶，搅拌均匀后即成芝士蛋糕面糊。 12、把芝士蛋糕面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上(不必等到布朗尼蛋糕冷却)。

步骤 5

13、用手端着蛋糕模，用力震两下，使内部的气泡跑出。 14、把模具放回烤箱，上下火160度，中层，烤30-40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固定型，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉。

步骤 6

15、刚烤出来中间会微鼓，放凉后会下降一些的。 16、烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。

步骤 7

17、我做给孩子的，顺手放了一个玩具车，也是高兴极了。唯一欠缺的应该是脱模后的外缘整形，如果追求完美的可以做个饼干围边，丝带🎀缠绕都可，我是自家吃也就么那么多讲究了。

步骤 8

内外兼修，值得一试。

菜谱创建时间：2019-02-24 00:20:09