豆腐切小方块,大蒜切末,葱白葱绿分开切末。
热锅凉油下大蒜末和葱白末,下3勺豆瓣酱(辣不辣看各位喜好),炒出香味后加适量水烧开。
下豆腐,大概烧3分钟,加少许生抽、盐、料酒,烧入味。用锅铲推或者掂锅都可以,小心别炒成豆腐末。
汤汁收的差不多了放入葱绿末,出锅。