全麦贝果

作者： 赵菇凉的小日子

很快手的全麦贝果

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦面包粉 70克
• 酵母 3克
• 使用盐 4克
• 白糖 8克
• 饮用水 150克
• 黄油 5克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

将除了黄油之外的材料倒入缸中，慢速搅拌2分钟，都成团以后，开快速搅拌2分钟。加入软化黄油继续搅拌成光滑的面团。

步骤 2

如图所示，光滑就可以了，不用揉出手套膜。

步骤 3

分成5份，一份80克，盖上保鲜膜静置10分钟。

步骤 4

用擀面杖擀成橄榄状。

步骤 5

对着起来，要把空气压出去。

步骤 6

收紧收口。不然烤的时候会爆出来。长度在22㎝左右。

步骤 7

一头用擀面杖压成这个形状。

步骤 8

将另一头包裹进来，捏好衔接处。

步骤 9

放在油纸上，放在烤箱里。放盆热水发酵30分钟。

步骤 10

1升水50克汤，温度控制在90度，两面煮各30秒。

步骤 11

控干水分，放在油布上。

步骤 12

烤箱190度，烘烤20分钟。

步骤 13

出炉。很好吃哦。

菜谱创建时间：2019-02-23 22:05:21