方便好吃的番茄面

作者： 李老师的深夜厨房

李老师是个面食主义者，准确的说是个面条主义者。😂所以，为了他，我也苦练过，毕竟得有个拿得出的。😏😏😏在他累的时候也可以给他做碗面吃…😌😌😌

用料

• 面粉 适量
• 西红柿 2个
• 葱花 适量
• 番茄酱 2勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个

方便好吃的番茄面的做法步骤

步骤 1

和面：鸡蛋液打好，加入适量温水（不烫手就行，不能太热），在放一点盐，搅匀后倒入面粉中，稍微硬一些可以，因为温水和的面，醒面的时候会越来越软。揉成光滑的面团，铺上保鲜膜，醒10分钟左右。

步骤 2

锅中烧开水，西红柿顶部切十字花刀，水开后顶部上放入锅中,目的是把西红柿的皮去掉。把去皮后的西红柿，切成丁，一部分可以切的稍微碎一些。备用

步骤 3

把醒好的面团，再揉一揉。然后做成面条。（先擀成片，在两边卷在一起起，切成面条）。

步骤 4

锅中加入适量橄榄油，油热后放入葱花，一部分番茄碎，2小勺番茄酱。炒匀，至西红柿变软，成汤。加入少量的盐，鸡精，放入足量的水。水一定要够，要不然煮面条会黏。

步骤 5

水开后放入面条，煮5秒左右，用筷子轻轻搅动下，防止面条粘在一起，粘锅。然后盖上盖子，煮开后就开锅煮就行，一定要经常用筷子搅动，防止粘锅。快出锅之前加入剩余的西红柿，再煮3-5分钟，就可以出锅了。出锅前可以放点香菜，不放也行。

方便好吃的番茄面的小贴士

嫌麻烦不爱自己做手擀面的，买现成的切面也行。注意面条下锅之前一定要把浮着的干面粉抖掉，要不然汤会变黏稠。

菜谱创建时间：2019-02-23 21:58:10