秋葵土豆泥

作者： 老太太家的大马勺

做饭真的可以修身养性。 静静地做一顿饭，慢慢地咀嚼，用心的体会滋味！

用料

• 土豆 2个
• 秋葵 8根

秋葵土豆泥的做法步骤

步骤 1

秋葵焯水90秒，水中放入少许盐，少许油。焯好后过凉水，切片备用。

步骤 2

土豆切成滚刀块，起锅烧油，放入土豆，放入适量胡椒粉，盐，耗油，加入清水。 煮至软烂，用勺子按压土豆就会变成土豆泥。

步骤 3

取一个适合的碗，碗的内壁上刷上一层凉了的熟油。把切好的秋葵片沿着碗的内壁，摆入碗中。把土豆泥放入碗中。

步骤 4

取一个适合的盘子，盖在碗上，拿稳，把碗倒扣过来，轻轻取下碗。

步骤 5

取一小碗，放入少许耗油，酱油，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。锅热少许油，倒入锅中，用铲子不断搅拌，汁液全部冒泡即可关火。均匀淋入秋葵上面。

秋葵土豆泥的小贴士

秋葵不易焯水时间过长，焯水时间长了，秋葵会自己炸裂，会变得粘粘的，无法切片。我是待水烧开后，放入秋葵，心里默念90个数捞出。 煮土豆时，习惯留一点汤汁，土豆压成泥后，不至于太干。(土豆泥里可以放火腿肠丁或者肉丁)。有条件的可以多煮一个土豆，以免最后土豆泥不够填入秋葵碗中，就尴尬了！ 其实土豆切好后，放入蒸锅蒸熟，再捣成土豆泥也可！

菜谱创建时间：2019-02-23 21:42:29