老妈蹄花

作者： 不可爱的柚柚吖

不知道吃什么的时候就吃老妈蹄花吧，嘻嘻

用料

• 猪蹄 1只
• 芸豆
• 葱
• 姜
• 花椒
• 盐
• 陈皮
• 白醋
• 白酒

老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

芸豆提前一晚泡发，猪蹄斩块泡出血水

步骤 2

水内加少许白醋焯猪蹄

步骤 3

芸豆、葱结、姜片码入锅内

步骤 4

放猪蹄、花椒、陈皮、白酒和白醋各滴几滴去腥。加开水没过猪蹄，高压锅压40-50分钟到自然放气。

步骤 5

蘸水：生抽、醋、白糖、蚝油、红油、芝麻、小葱花

步骤 6

炖好的蹄花汤，猪蹄软嫩豆子绵密。喝完汤嘴巴都是黏黏的。冬天偶尔喝次暖胃又养颜的老妈蹄花，不算罪过吧。

老妈蹄花的小贴士

不习惯白酒味道的可以换成料酒，我个人是喜欢酒味所以加的白酒。

菜谱创建时间：2019-02-23 19:53:33