双味手指饼蛋糕

作者： 妍色

用料

• 低粉 75克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 25克
• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克
• 糖粉 少许
• 果仁碎 少许
• 淡奶油 250克
• 巧克力 50克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 低粉 25克
• 牛奶 250克
• 吉利丁 1片

双味手指饼蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加细砂糖打至粘稠发白

步骤 2

蛋白加细砂糖打至能拉出直立尖

步骤 3

混入少部分蛋白入蛋黄中拌匀

步骤 4

混入剩余的蛋白拌匀

步骤 5

面粉事先过筛一次,再分三次筛入到步骤4中拌匀

步骤 6

全部拌匀的样子

步骤 7

装入裱花袋中,1厘米圆形花嘴

步骤 8

竖着挤出长条,每条挤出5个小条,其中一片筛糖粉,撒果碎

步骤 9

筛了糖粉的效果有所不同.如图

步骤 10

制作馅料:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白,筛入低粉拌匀

步骤 11

倒入温热的牛奶拌匀

步骤 12

倒回锅中,中火加热,不停搅拌至流动的糊状离火.趁热加入泡软的吉利丁拌匀

步骤 13

分次加入打发好的鲜奶油

步骤 14

拌好的样子

步骤 15

巧克力隔水融化,步骤14分出1/3,与巧克力拌匀,成巧克力馅料

步骤 16

馅料分别冷藏1小时,能轻松挤成形时挤出2个白色的

步骤 17

在一片蛋糕上挤出巧克力色的

步骤 18

重叠在一起,冷藏后切块食用

菜谱创建时间：2011-11-27 15:59:29