樱花镜面蓝莓慕斯蛋糕

作者： 追风筝的小太阳

第一次做，镜面做的不是很好，下次继续努力了。 因为不是很喜欢饼干底，所以改成了戚风底，中间也加了一层戚风，不然个人感觉会很腻。 材料为8寸的量，本来想做草莓慕斯的，但是只有蓝莓酱了就做了蓝莓慕斯。也可以自己熬果酱，我偷懒就买了现成的。

用料

• 戚风蛋糕：
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 80g
• 牛奶 50g
• 色拉油 50g
• 白醋 几滴
• 低筋面粉 100g
• 蓝莓慕斯：
• 蓝莓酱 150g
• 明胶 10g
• 淡奶油 300g
• 樱花镜面：
• 盐渍樱花 数朵
• 明胶 10g
• 雪碧 250ml
• 草莓 十来个

樱花镜面蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

慕斯：明胶用冷水泡软（6分钟左右）蓝莓酱隔水加热后加入明胶，搅拌至融化。

步骤 2

打发淡奶油至6分左右（有纹路可缓慢滑动）

步骤 3

将蓝莓酱加入淡奶油中，搅拌均匀

步骤 4

模具中放入戚风底，周围放上一圈对半切的草莓，然后把拌好的慕斯糊倒入一半，再加一片戚风蛋糕，再把剩余的慕斯糊倒入。冰箱冷藏6小时以上。

步骤 5

樱花用凉水泡开，明胶浸入凉水中

步骤 6

泡好的明胶隔水使其融化后加入雪碧（如果气太足的话会有很多泡沫，过一会就会没有的。等不及的话可以先拿把勺子撇出来放碗里，隔水加热后会自己融化掉的，又能继续使用了）放凉了再用。

步骤 7

用勺子一勺一勺的拷进慕斯中，然后放入樱花，再倒入剩余的，可以用牙签调整樱花的位置和形状。放入冰箱冷藏，最好能隔夜。

菜谱创建时间：2019-02-23 17:05:12