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糖多也不会漏的糖包子的做法

糖多也不会漏的糖包子

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作者: 芳馨可儿
芳馨可儿
我家老公特别喜欢吃甜食,包子要包糖包子,饺子也要吃糖饺子,可人家还一点也不胖,谁见了谁说他瘦,真是没地儿说理去。 为了他这个嗜好,我家糖包子做的次数是非常多的。很多人包糖包子在蒸的过程中,因为糖受热变成液体,就容易漏出来。可糖包少了,又吃不过瘾。我家的糖包子,不管包多少糖,保证不漏。糖多还不漏,这方法可是我妈祖传的。

用料

糖多也不会漏的糖包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按常规方法放面粉和酵母和匀,放温暖处发酵。体积涨至两倍大,用一根手指插进去不塌不缩就可以了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面的时候把红糖加入适量面粉调好。(我在网上买的古法红糖,成块的,老公用刀切碎,所以一粒一粒的。)面粉的量自己把握,我没称量过。面粉多,口感稍差。面粉少,糖的流动性太大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面分成适量大小的面剂子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个面剂子再分成一大一小两块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将两块都揉匀,擀成一大一小两个圆形。小的可以稍薄些。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在小圆面皮里放进红糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏成三角形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反放到大圆饼上

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把外面的大圆面皮也顺着捏成三角形,一个糖包子胚就做好了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以做成月牙形,也是里外两层。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖包子胚再醒发15分钟,然后放进凉水锅里,大火烧开转小火,根据包子大小15-20分钟左右就可以关火了。焖5分钟开锅盖,大胖红糖包子出锅了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这种两层法,不管里面放多少红糖都不会蒸的时候漏出来

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

月牙形的

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子型的

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不管什么形状,都是糖多多,一次吃个过瘾!

糖多也不会漏的糖包子的小贴士

小面皮和大面皮比例要恰当。里面小外面大,包的糖少。里面大外面小,蒸熟了容易把外面那层撑开。 红糖的量看自己能包进多少,可以先少调些,不够了再加面粉调,反正不费事。

菜谱创建时间:2019-02-23 14:40:33
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