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黑芝麻红糖花生包子的做法

黑芝麻红糖花生包子

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作者: 月半茜小厨
月半茜小厨
家里人最喜欢的包子哈 黑芝麻与花生无疑是最棒的搭配,也是健康养生的好拍档~ 本来是不想写菜谱了,被朋友催了好几遍 硬着头皮献丑了,我也是菜鸟,这菜谱只是我个人的分享,有不足的地方请各位大神们多多指教~~ 这次依然会采取一次性发酵,简单快捷。

用料

黑芝麻红糖花生包子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花生放烤箱150度20分钟烤熟,放凉,脱皮。 再倒进保鲜袋用擀面杖擀碎,不要擀太碎了,变成粉末口感就没那么好了。略微擀碎就可以了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好的花生碎 有人会问能不能切碎?当然可以,只要你喜欢。 但是不建议用机器打碎,变成粉粉,口感差的不是一丁点哦,我们讲究的是口感ok!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻洗干净,沥干水分。放锅里中小火炒熟。 炒熟的黑芝麻倒出来平放在烤盘或盘中放晾。 完全放晾后,将黑芝麻与红糖混合倒入料理机打烂

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入猪油,猪油最好是提前软化好的,这样比较容易搅拌均匀。如果从冰箱里拿出来,建议要室温软化好再做。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是拌入猪油后的状态,是比较湿润的, 不能太干,口感差很多。在这里说一下,不建议减油,我的方子给出来就是这个量,你随意减了材料,然后口感不好,别跑来唧唧歪歪怪我! 还有如果换成黄油,会很腻。猪油自己熬的吃不出来有什么异味,介意的童鞋就别做了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入花生碎,搅拌均匀。黑芝麻花生馅料就做好了哦。盖上保鲜膜放冷藏20分钟再拿出来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉里加入酵母,猪油,糖 将水分次加入,不要一下子把水全倒进去。 还有在冬天揉面水温最好是35°C.~38°C,不要超过40°C,酵母会被烫死,也不能太凉,会发不起。 在夏天的话,天气太热,温度太高,我一般是用冷水揉面。 使出洪荒之力将面团揉光滑细腻,就是揉透。这会直接影响到包子最后的成品美貌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手把面团搓成大小一致的长条 记住,这时候不能撒粉,会打滑,那就不好搓成条了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在台面上撒一层薄粉 分成每个大概40g左右的剂子,用手压扁,盖上保鲜膜以防面团被风干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖将剂子擀成四周薄中间厚

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上馅料,打褶子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的包子,隔开两指的距离放入蒸笼里 在蒸锅内加入温度大约50度的热水,就是手摸着略热就可以了。 盖上盖子,进行包子饧发。 醒发好的包子,用手指轻按面皮会迅速回弹 包子体积明显变大,就代表已经醒发好了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧一锅水,水开后把蒸笼放上去大火蒸15分钟即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好后,立即揭盖,不用焖。 只要面揉好,发酵到位,蒸好的包子是不会 塌的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃看得见~ 麻烦催要菜谱的童鞋如果做了就交个作业吧

黑芝麻红糖花生包子的小贴士

该写的都写了,做之前请认真看菜谱。 也不要来问能不能换用这个材料换成其它材料,因为我没试过哈

菜谱创建时间:2018-05-10 08:49:16
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