舒芙蕾

作者： Y-王木木

松松软软的舒芙蕾，出锅5分钟之内吃口感最好哦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖粉 25克
• 羊奶(三羊天安) 20克
• 酸奶 20克
• 玉米油 10克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 5克
• 淡奶油 适量
• 草莓酱 适量

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

将用料备齐。

步骤 2

蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗保证无油无水

步骤 3

蛋黄中加入羊奶，酸奶，玉米油，搅拌均匀

步骤 4

蛋黄糊中筛入面粉和玉米淀粉

步骤 5

用“Z”字形搅拌手法，搅拌均匀

步骤 6

打发蛋白，有鱼眼泡后放入三分之一糖粉

步骤 7

无大泡后放入三分之一糖粉

步骤 8

有细腻纹路后放入剩下的糖粉

步骤 9

蛋白打至硬性发泡，提起来有小弯钩

步骤 10

将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 11

将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白中，翻拌均匀

步骤 12

倒入裱花袋中，剪个0.5cm左右的小口，没有裱花袋用勺子舀也可以。

步骤 13

挤到平底锅中，大概10cm左右。要用小火，我用的电磁炉，用的500w的档。

步骤 14

三、四分钟后，反面，再煎3分钟左右即可

步骤 15

多做几个，叠放在一起，上面放上打发好的淡奶油或者果酱。

步骤 16

趁热吃哦(o^^o)

舒芙蕾的小贴士

煎下一个之前，用湿抹布擦一下锅，降低锅的温度。

菜谱创建时间：2019-02-23 12:04:24