猪肝瘦肉汤

作者： 七宝贝的妈

我的妈妈经常做的一道汤，非常鲜美，这也是我的家乡仙桃（沔阳）众多美味早餐中的一种。

用料

• 猪肝 160克
• 瘦肉 160克
• 鸡蛋 2个
• 白菜、芹菜 少许
• 姜、料酒、盐、鸡精、淀粉、生抽、猪油/麻油 适量

猪肝瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，最好用梅条肉。

步骤 2

猪肝切片，加料酒、盐和水浸泡15分钟。

步骤 3

肉丝用生抽、淀粉拌匀，泡好的猪肝捞出加入淀粉拌匀。

步骤 4

锅中放入冷水和姜片，开火。

步骤 5

水开后放入白菜叶。

步骤 6

鸡蛋打散成蛋液，待白菜煮软后倒入锅中。

步骤 7

关火，放入肉丝。

步骤 8

放入猪肝，不要搅动，这时还是关火的状态。

步骤 9

待肉丝、猪肝放入后再开火，大火烧沸后放入芹菜，芹菜稍软就关火，放入适量生抽、盐和鸡精，加入猪油或者麻油，搅拌均匀即可出锅。

步骤 10

鲜美的猪肝瘦肉汤就做好啦。

猪肝瘦肉汤的小贴士

1、放肉丝和猪肝时一定要关火，放入后煮沸即可，这是为了保证口感嫩滑。 2、白菜可以不放，也可以换成任何喜欢的青菜。芹菜是为了增加香味，如果不喜欢也可以不放，放葱也是可以的。 3、放猪油是为了更香，不喜欢的朋友可以放麻油。

菜谱创建时间：2019-02-23 10:41:15