素馅儿烧卖

作者： 小啦M

喜欢蒸饺子，又觉得蒸饺子没有烧卖口感好，究其原因，差别其实就在于那张烧卖皮。 嗯春天来了，多吃点素的抓紧卸膘😜

用料

• 饺子皮 一包
• 冬笋 一支
• 白菜 半棵
• 干香菇 20朵
• 蛋清 一个
• #调味料
• 海鲜酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 盐 一小撮
• 植物油 二勺

素馅儿烧卖的做法步骤

步骤 1

香菇事先泡发，冬笋取嫩尖部分，白菜洗净去梗用叶菜部分。 依次剁碎后按个人口味加入适量海鲜酱油、蚝油、一丢丢盐和植物油（橄榄油、芝麻油、玉米油、花生油…任选）、最后加入一个鸡蛋清调成馅儿备用。

步骤 2

饺子皮用擀面杖把边缘部分依次擀薄。

步骤 3

在皮子中间放上馅料，边缘部分拎起来，手指在中间一拢就可以了。 拢的时候会有一部分馅料挤出来，稍作整理就是一个漂亮的烧卖。

步骤 4

大火烧开后再转中火蒸10分钟左右就可以了。

素馅儿烧卖的小贴士

烧卖皮也可以全程自己擀，边缘越薄越好吃。

菜谱创建时间：2019-02-23 10:12:33