黑糖融化在热水里面,与牛奶混合,倒入盆中,将鸡蛋和牛奶放入。将粉料放入盆中。
用厨师机或者面包机,搅拌出如图厚膜。
黄油和盐加入面团中,再次搅拌。直至可以拉出大片薄膜。盖保鲜膜发酵。
面团发酵至用手轻触面团,不回弹,不塌陷。
将面团分成三份滚圆。盖保鲜膜,松弛15分钟。
松弛好后,取一份擀长,翻面。
卷起。
排放在吐司盒中。发酵到九分满盖盖子。
烤箱预热165度,烘烤45分钟。
1.黑糖融化在热水中,然后晾凉。再与牛奶进行融合。 2.做厨师要拉出大片不易破的薄膜,才能发酵挺拔。