南瓜黑芝麻汤圆

作者： LL_红鱼

2019年元宵节做了南瓜黑芝麻汤圆，做好后先煮了俩尝尝味道！闺女说太好吃了不过瘾，最后姐弟俩每人又吃了五个才算满足😜 抽空把健康又好吃的方子整理一下，以后再做就省心了！

用料

• 面团材料：（26个）
• 糯米粉 200克
• 南瓜泥 220克
• 馅料：（26个）
• 黑芝麻粉 100克
• 绵白糖 70克
• 猪油或黄油 70克

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

准备芝麻粉100克：芝麻放入锅中，锅热后小火炒约十分钟芝麻就已经熟了，注意这期间要不停的翻炒小心炒糊！凉后放入料理机打成粉约2分钟，想更细点可再多1分钟！（芝麻100克直接打成粉就行）

步骤 2

芝麻粉中先加入绵白糖70克混合均匀！

步骤 3

再将融化的70克猪油加入混合均匀（黄油也行），放入冰箱冷藏到略硬时，取出揉成26份圆球状备用！（一个约8.5克）

步骤 4

200克糯米粉+220克南瓜泥揉成均匀面团！

步骤 5

从面团中取出约30克稍微压扁，烧一锅水将压扁的糯米团煮熟。捞起沥干水分，与原来的糯米团混合揉匀至不粘手。（这一步揉面时会很黏，如太粘可以适当撒些糯米粉，戴上pvc手套会更好些）

步骤 6

将面团搓成条均分成26份，揉成圆球状备用！（一个约15.5克）

步骤 7

取一面团用手稍微压扁（或压成小碗状）放入芝麻馅，用虎口收紧！

步骤 8

包好的汤圆揉圆放入容器内，撒一点糯米粉防粘！吃不完的可放保鲜盒速冻！

步骤 9

水烧开放入汤圆，中火煮至汤圆浮起即可！

南瓜黑芝麻汤圆的小贴士

1.加煮过的面团延展性好，包馅时候不容易松散开裂，而且吃起来更有弹性！ 2.煮汤圆小窍门：大火水烧开放入汤圆，再滚开时加凉水调成中火，再滚开再加入凉水，期间一直不会有大的翻滚直至汤圆浮起！这样煮汤圆Q弹润滑不会开裂！

菜谱创建时间：2019-02-22 18:23:04