无敌意大利面酱

作者： 邵杨

意大利面，是儿子最中意的快餐之一。自己试着做了几次（主要是香料的调整），最好总结了这一款儿子认为无敌的味道，他说比任何一家西餐店的味道都好，因为里面有妈妈的爱｡◕‿◕｡

用料

• 牛肉肉沫 适量
• 番茄/西红柿 4-6个
• 洋葱 1个
• 大蒜 4-6瓣
• 罗勒叶 2-3小勺
• 百里香 2-3小勺
• 黑胡椒碎 3小勺
• 番茄酱 4大勺
• 奶酪 适量

无敌意大利面酱的做法步骤

步骤 1

一直喜欢自己买肉，瘦牛肉即可，冰箱冷冻一下，好切，不会左扭扭右扭扭。切片，切丝，切丁，改刀

步骤 2

切成这样的小丁就行，不喜欢肉糜，不卫生，还没有口感。

步骤 3

最好是番茄，没有西红柿也行

步骤 4

去皮，切丁，我是夏天买的，冻在冰箱里，吃的时候放在水里，缓一缓皮就容易脱落了，冬天的番茄没有味道，不如夏天的酸甜，冻着还好切，不用解冻，切好放在碗里备用。

步骤 5

洋葱切丁

步骤 6

蒜切碎

步骤 7

1.起锅烧油，放牛肉碎，煸炒一下，变都色后，放洋葱碎和蒜沫，小火，煸炒可以使牛肉去腥，炒出洋葱和蒜香。 2.炒到感觉没有水分了之后，加入红酒（之前用过料酒，总觉得料酒里面有花椒大料的味道，每次喝红酒都喜欢留一点) 如果没有红酒，也可以用料酒，白酒，啤酒……哈哈 3.加入黑胡椒碎，自己研磨的那种，百里香，罗勒碎，超市调料都有买，我喜欢去麦德龙，什么调味香料都有。关于调料加多少，我基本上是2-3小汤匙，这个香料的味道家里人都喜欢，所以多加些。亲们，此时千万要控制住，别加十三香，花椒面，炒炖香……>_<。 4.加入番茄碎，全程不加水，这时小火改中火，把番茄的汁水收一收，这时可以加盐，加糖，海鲜酱油，蚝油适量。配合老公的中国胃，所以此时要有些酱油😄 5.加入番茄酱，可以让番茄的味道更浓郁，然后加入奶酪，可以是早餐奶酪片，可以是马苏里拉，可以是任何味道的奶酪。慢慢搅拌使之融化，融入到酱里。 最后，尝尝味道，酸甜苦辣觉得少啥就加点，总之拌面要稍微咸一点

步骤 8

大功告成。 可以多做一些，放在密封盒里，放冰箱冷藏，吃的时候很方便。也可以做披萨酱，沾馒头……只要喜欢这味道就怎么吃都对

无敌意大利面酱的小贴士

自制的酱料最适合家人的口味，香料可以随意添加减少，只要你喜欢就好。

菜谱创建时间：2019-02-22 17:47:32