鱼香肉丝

作者： 食味君美食

记得上大学的时候有一次跟同学下馆子，点了这道鱼香肉丝。上菜以后，我同学盯着盘子瞅了好半天，我问她：你瞅啥呢？她说：鱼香肉丝为什么没有鱼？这个问题嘛...... 蚂蚁上树为什么没有蚂蚁？ 红烧狮子头为什么没有狮子？ 松鼠桂鱼为什么没有松鼠？ 所以同理，鱼香肉丝里面也可能没有鱼，哈哈哈哈哈哈哈哈 肉丝嫩滑，搭配同炒的脆爽蔬菜，裹足香浓的酱汁，下饭可是一绝。 来~客官你也来一块。

用料

• 里脊肉250g 胡萝卜素30g
• 菜椒丝30g 木耳50g
• 陈醋20g 陈醋20g
• 糖20g 郫县豆瓣酱25g
• 料酒15g 酱油5g
• 水20g 玉米淀粉适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

里脊肉切丝，加入盐+料酒+生抽少许+玉米淀粉抓匀，然后倒入适量食用油抓匀，腌制30分钟。

步骤 3

姜蒜切末，胡萝卜、菜椒、木耳切备用备用。

步骤 4

酱汁：醋+糖+酱油+水+玉米淀粉混合，搅拌均匀备用。

步骤 5

热锅热油，将肉丝炒至变白，盛出备用。

步骤 6

姜蒜+豆瓣酱爆香，加入菜椒丝+萝卜丝+木耳丝，炒至断生。

步骤 7

将肉丝放入炒匀，加入调好的酱汁，翻炒均匀。

菜谱创建时间：2019-02-22 17:17:25