红烧肉

作者： 一个背着Guitar的Boy

特喜欢红烧肉，第一次学习红烧肉是在下厨房里学习的，但是没有经验嘛，肯定做的优缺点。于是请教了阿姨，终于学成了好吃而不腻的红烧肉。由于在写作业无聊期间发的，本菜谱是全文字～

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 可有可无
• 盐 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一定要少放！或者用红烧酱油
• 姜 适量
• 葱 适量
• 干红辣椒 适量，两三根就可以了

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把肉用水焯了，肉冷水下锅，水烧开停火

步骤 2

焯好的肉用冷水过一遍

步骤 3

放适量油，葱姜蒜八角等下锅爆香（不用非要等油热了，葱姜蒜会糊的）

步骤 4

放冰糖，冰糖融化后放肉上色

步骤 5

加水，生抽老抽盐等。

步骤 6

大火烧开，小火慢炖，如果焯的时间短，一定要炖的时间长，一个小时以上也是可以的，肥肉用筷子插一下，要炖烂些，自己掌握一下，如果炖的时间短，会腻。

红烧肉的小贴士

焯完后还可以用少量油煎一下，煎至两面金黄。 这菜谱没图没啥， 最主要的是想告诉大家，一定要炖的时间长！ 另外老抽少放！颜色不好。 红烧酱油挺不错。 冰糖用来炒糖色，也有甜的味道，颜色够了可以用糖。

菜谱创建时间：2019-02-22 15:43:42