【0038】栗子海盐布朗尼（Brownie） <302小厨房>

作者： 302小厨房

举个栗子！ 海盐-栗子-巧克力的激情碰撞，你不期待吗？酥脆的外壳绵软的内芯，配上一杯不加糖的咖啡或红茶，冬日的最佳选择！

用料

• 无盐黄油 185g
• 黑巧克力 185g
• 白巧克力 30g
• 熟栗子肉 100g
• 白砂糖 100g
• 无糖可可粉 20g
• 鸡蛋 3个
• 普通面粉 100g
• 海盐 少许

【0038】栗子海盐布朗尼（Brownie） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图（你猜怎么着？鸡蛋忘拍了...................................................） 完全看不出来是P上去的吧！

步骤 2

烧一壶开水，倒入烤箱底部的托盘中用于产生水蒸气，烤箱180℃预热

步骤 3

巧克力、无盐黄油切成小块放入大盆中

步骤 4

取一个锅，里面放上清水烧开，将盛有巧克力黄油的盆坐在上面，利用水蒸气融化

步骤 5

用橡皮刮刀缓慢搅拌使其充分融化且混合均匀，之后取下放在室温中使其降温

步骤 6

另取一个干净的碗，将面粉与可可粉混合均匀

步骤 7

将鸡蛋与白砂糖放入大碗中

步骤 8

用电动打蛋器高速打发至发白，呈现较浓稠充满气泡的糊状即可

步骤 9

注意变化

步骤 10

发白了

步骤 11

这样就差不多了

步骤 12

将冷却成室温的巧克力糊倒入鸡蛋糊中，缓慢翻拌均匀

步骤 13

速度不要太快，轻柔搅拌即可

步骤 14

之后加入过筛的巧克力粉面粉混合物

步骤 15

用橡皮刮刀缓慢拌均至无面粉块即可

步骤 16

尽量不要有大块

步骤 17

再加入掰碎的熟栗子块稍微翻拌

步骤 18

将面糊转移有铺有烘焙纸烤盘中

步骤 19

表面撒上白巧克力和海盐

步骤 20

移至烤箱中，中层180℃烤35min

步骤 21

从烤箱中取出，在模具中冷却至室温（一定不要这时候从模具里拿出来！！！！！！我就这么作废了一个）。 待完全冷却后可放入冰箱继续冷却固化（最好还是放在模具中），切块、淋上巧克力酱即可享用

【0038】栗子海盐布朗尼（Brownie） <302小厨房>的小贴士

1，将牙签插入布朗尼，若拔出后牙签是干净的，无面糊附着就是烤熟了； 2，一定要完全冷却再从模具中移出切块，不然不成形； 3，没有栗子可以加很多代替的东西，比如小熊软糖、牛扎糖什么的。

菜谱创建时间：2019-02-22 14:53:19