【易上手】蓝莓冻芝士酸奶轻乳酪蛋糕

作者： Snf枫

每年学做一款新蛋糕，简单又有颜，快get起来～

用料

• ❤️【蓝莓酱】
• 蓝莓 100克
• 细砂糖 30克
• 柠檬汁 20毫升
• ❤️【蛋糕底胚】
• 奥利奥饼干(去夹心) 90克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 200克
• 糖粉 30克
• 老酸奶 120克
• 吉利丁片 10克
• 水(常温) 30毫升
• 淡奶油 200毫升
• ❤️【装饰水果】 视个人喜好

【易上手】蓝莓冻芝士酸奶轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

图为部分材料，某宝都有买的，我用的是奥利奥饼干碎，也可以去超市买奥利奥回来去掉夹心就可以。把材料分别称好就可以开始啦～

步骤 2

熬制蓝莓酱，将蓝莓洗干净放入奶锅内，加入30克细砂糖，用刮刀将其压碎后再加入10毫升柠檬汁，开火搅拌至浓稠即可～

步骤 3

将黄油放入微波炉融化备用。奥利奥放入塑料袋，用擀面杖压成碎，此时把融化的黄油倒入搅拌均匀，再放入模具内压平压实，处理好后放入冰箱冷藏

步骤 4

奶油奶酪隔热水融化，加入20克糖粉，搅拌均匀至无颗粒为止，加入酸奶再继续搅拌均匀

步骤 5

将吉利丁片用水（常温）泡软，放微波炉中约十秒，搅拌均匀至吉利丁片彻底融化（如图），加入淡奶油，加入剩下的糖粉和柠檬汁，用电动打蛋器打3分钟（约6-7成发）即可

步骤 6

将步骤“4”和“5”的产物混合搅匀后，分成两份，一份加入蓝莓酱，一份不加入

步骤 7

将没有蓝莓酱的奶糊再倒入模具中，冷冻20分钟后取出，再加入有蓝莓酱的奶糊，放入冰箱冷藏3小时

步骤 8

脱模时可借助吹风机，短暂的开热风吹模具一周，即可顺利脱模～

步骤 9

摆盘备用，可以放上蓝莓或者其他喜欢的水果

【易上手】蓝莓冻芝士酸奶轻乳酪蛋糕的小贴士

此为6寸配方，可供2-4人食用。8寸乘以2即可，我是第一次做就成功了，满满的成就感，这对新手来说还是很友好的～就是照片没有拍很多，后期补上～准备妈妈生日的时候再做个草莓的试试

菜谱创建时间：2019-02-22 11:07:56