巧克力纸杯蛋糕

作者： 璐小厨

一直找不到合适的纸杯蛋糕方子，戚风做底很容易回缩。这款纸杯蛋糕烤熟后基本不回缩，可以看出来面粉量很大的。没有低筋面粉用普通面粉也可以，影响不大。巧克力选自己喜欢的就好啦！ 这个方子可以做24个正常大小的纸杯蛋糕。

用料

• 低筋面粉 175克
• 普通面粉 175克
• 细砂糖 125克
• 可可粉 60克
• 盐 1/2勺
• 泡打粉 1小勺
• 巧克力 150克
• 咖啡 1杯
• 油 120ml
• 牛奶 1杯
• 鸡蛋 3个

巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将所有的干材料过筛混合，即普通面粉、低筋面粉、糖、巧克力粉、小苏打、盐这些材料混合，最后加入切碎的巧克力，用蛋抽混合在一起。

步骤 2

将所有的湿材料混合，即咖啡、油、牛奶、鸡蛋，搅拌混合在一起。咖啡一定要放凉，否则会把鸡蛋烫熟。

步骤 3

把第一步混合好的粉类倒入第二步的液体里，用蛋抽混合均匀。

步骤 4

混合到滑顺的状态，用冰激凌勺或者火锅勺分到每个杯子里。我用的火锅勺，一少一个～不要装满，装2/3即可。

步骤 5

160度烤23～25分钟，用牙签戳一下，没有渣子就烤熟了。出炉啦！可直接吃，也可以打发奶油装饰～

菜谱创建时间：2019-02-22 10:33:50