早餐 | 双倍玉米全麦玛芬

作者： yhzHazel

咸甜口的粗粮玛芬，算是快手面包的一种，早餐再搭配一杯豆浆，这个味道太浓啦。 这是一个农场主人写的方子，我稍减了糖，并将50%的面粉替换成了全麦面粉，吃起来正好，喜欢粗粮的厨友不要错过。

用料

• #干性材料
• 全麦面粉 1/2杯
• 低筋面粉 1/2杯
• 玉米面 3/4杯
• 无铝泡打粉 4小勺
• 糖 1/4杯（原方1/3）
• 盐 3/4小勺
• #湿性材料
• 鸡蛋 1只
• 全脂牛奶 2/3杯
• #其他
• 新鲜玉米粒 1杯
• 软化的黄油 1/3杯

早餐 | 双倍玉米全麦玛芬的做法步骤

步骤 1

将玉米粒准备好，先放到一边。新鲜的甜玉米粒会增加整个成品的味道和香气。烤箱预热400华氏度。

步骤 2

将所有干性材料过筛到一个大盆。

步骤 3

将软化的黄油掐进混合好的干性材料中，呈絮状。

步骤 4

将牛奶和鸡蛋搅打均匀，加入到上一个步骤的大盆里，稍微的翻拌几下，还有一点点干粉没关系，千万不能搅拌过度。

步骤 5

将玉米粒加入到上一个步骤中，翻拌几下，大致均匀即可。将面糊转移到烤盘中。我用的是12个口的烤盘，每一个口的面糊大概61-62g。其他size的也可以，只是要注意量好面糊和调整时间。

步骤 6

将烤盘放入预热好的烤箱，定时20分钟，稍大的玛芬要注意检查中间是否熟透，拿牙签从玛芬中间插入能干净带出即可。Enjoy！

早餐 | 双倍玉米全麦玛芬的小贴士

1. 吃不完的密封放入冷冻室保存一个月没有问题，要吃的时候可以微波炉加热一下；

菜谱创建时间：2019-02-22 01:21:02