柠檬焦糖肋排

作者： 李依桐的童话厨房

中国人做菜都讲究手感 食材没有精确到克 同一道菜不同的人做都有不同的流程和分量 所以中国菜谱都讲究适量 究竟适量是多少 要你自己凭感觉拿捏 不能死板的说个数字 所以中国菜有灵魂有个性

用料

• 肋排 一盒
• 油 适量
• 白糖 两勺
• 六月鲜生抽酱油 锅内淋两圈
• 柠檬 一个
• 葱姜蒜 适量
• 八角 两瓣
• 料酒 锅内淋两圈

柠檬焦糖肋排的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水 肋排下锅焯水后备用

步骤 2

热锅 倒油

步骤 3

转小火放白糖不停搅拌 直到糖慢慢融化变成焦糖色

步骤 4

关火 放入排骨均匀裹上糖色

步骤 5

开大火 用酱油淋两圈 (我酱油放的相对多一点 为防止过咸 所以不放盐) 趁锅内水油反应起泡泡时 撒入柠檬片 姜片 蒜片 葱片 翻炒

步骤 6

淋入适量料酒 放两个八角 最后加水 (水量为刚刚淹没排骨即可) 转小火炖煮至汤汁变浓

步骤 7

收汁装盘 浓油赤酱 酸甜可口

菜谱创建时间：2019-02-22 00:43:05