咖啡磅蛋糕

作者： 浩然我心

日本浅井商店磅蛋糕模具配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。 请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。 有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料

• 蛋糕面糊
• 无盐黄油 80g
• 三温糖 80g
• 鸡蛋 80g
• 低筋粉 80g
• 泡打粉 3g
• 速溶咖啡 2小匙
• 热水 1/2大匙
• 核桃 40g
• 蛋糕装饰部分
• 糖粉 50g
• 蛋清 8g
• 咖啡利口酒 3g
• 咖啡巧克力 适量
• 各类坚果 适量

咖啡磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： ·模具内铺上烘焙纸。 ·黄油室温软化，鸡蛋回至室温。 ·核桃160度烤10分钟，切成粗粒。 ·低筋粉和泡打粉混合后过筛。 ·烤箱预热180度。

步骤 2

软化好的黄油放入碗里，搅拌成奶油状，少量多次加入三温糖，每次都充分搅拌至发白。

步骤 3

鸡蛋打散，少量多次加入，每次都充分搅拌均匀。

步骤 4

倒入过筛好的低筋粉，用硅胶铲翻拌至面糊有光泽。

步骤 5

速溶咖啡用开水溶化后和切好的核桃一起加入翻拌均匀。

步骤 6

面糊倒入模具，抹平表面。

步骤 7

180度烤30分钟，将蛋糕放在架子上冷却。

步骤 8

把糖粉放进碗里，加入蛋白和咖啡利口酒搅拌至没有结块为止，做成糖霜。

步骤 9

在蛋糕表面用勺子舀起糖霜随意淋下，根据喜好装饰上巧克力和坚果类。

咖啡磅蛋糕的小贴士

模具、三温糖店里已上架。

菜谱创建时间：2019-02-21 21:07:00