花椒姐的面疙瘩汤

作者： 花椒姐

小时候姥姥做一种葱油汤的面疙瘩，一边吃一边放酱油和蒜末拌的被叫做蒜酱的调味料。爸妈做的是西红柿汤的面疙瘩，再放点小油菜或者小白菜配着吃，还做过白菜丝汤的面疙瘩，跟混汤面条似的。

用料

• 面粉 1碗
• 西红柿 1个
• 洋葱 1/3个
• 鸡蛋 1只
• 香葱 一撮
• 番茄沙司 1勺
• 香油 几滴

花椒姐的面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

洋葱、西红柿切碎，鸡蛋打散，面粉缓慢加水搅拌成小疙瘩。

步骤 2

热锅到油，放洋葱丁炒香。

步骤 3

加西红柿丁炒香出汁，可以根据口味加适量番茄沙司。

步骤 4

加适量水，盖上锅盖煮开。

步骤 5

煮开后，下面疙瘩，也可以捏成自己喜欢的形状和大小。

步骤 6

中火，继续把面疙瘩煮熟，不确定是否白芯，可以尝尝。

步骤 7

撇入蛋液，等蛋液稍微凝固再翻动。

步骤 8

放盐，撒葱花，最后滴点儿香油。

花椒姐的面疙瘩汤的小贴士

1. 炒西红柿不能急，炒出红汁才好。 2.面疙瘩在开火前的备料时间就准备好，等入锅的时候捏起来还有一点醒过面的感觉，Q弹。 3.出锅后也是放几滴亚麻籽油的好时机。

菜谱创建时间：2019-02-21 19:44:46