美味的回锅肉

美味的回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水中加入适量料酒，水开后放入五花肉，煮至7-8分熟（李老师说筷子能扎进去就行了）捞出，切片备用。（如果嫌皮硬的话，可以把皮去掉）。

步骤 2

将泡辣椒切成菱形片，泡豇豆及泡姜随意切小段（李老师说最好将泡豇豆切成菱形段，如果像我一样不会或者嫌麻烦就随意切）

步骤 3

起锅烧油，油热加入葱，蒜末爆香，将水淀粉倒入肉片中搅拌均匀后，加入锅中爆炒，之后在加入豆瓣酱，炒出红油后加入泡豇豆，泡辣椒，泡姜。再翻炒均匀，出锅前加入适量鸡精。

美味的回锅肉的小贴士

因为豆瓣酱比较咸，所以一般情况下就不加盐了，口味稍重的小伙伴可以再加入少量的盐。