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纯东北超下饭茄子土豆炖粉条的做法

纯东北超下饭茄子土豆炖粉条

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作者: 鹤_ixnt
鹤_ixnt
咱们东北必不可少得一道菜!大粉条吸足了茄子和土豆香浓的汤汁,而且用了最最简单的调料就是酱油盐糖13香,什么都没有了,非常简单的一道菜!但是就是特别下饭,简直就是我们东北冬天必须要存在的一道。 确实特别爱吃里面炖的特别软嫩的土豆就是用筷子一扎就碎了那种。然后粉条吸足了,里面的汤汁吃起来感觉特别有嚼劲儿。 什么也不说了,咱们就一步一步做起来。里面的注意事项和秘诀我都已经放里了。(「・ω・)「嘿

用料

纯东北超下饭茄子土豆炖粉条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大绿茄子,茄子吸了油之后特别不出数,所以要一整个都放里。土豆也是一整个切块滚刀。这个量真是超级好把握了然后配合那么小把粉条就行,因为粉条后面很吸水,膨胀了之后就变大了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别说明 1.茄子最好是用手撕的!不要用刀切,我就撕成了这样如果喜欢吃条形的,也可以撕成条。然后撒上那么半勺盐洒在茄子上,能够把茄子里面的水分逼出来,用之前把水倒出去。 2.土豆切好之后放在水里!能够防止氧化,临到用下锅之前把水控干净。 3.葱蒜准备切好混合这放在一边就行。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆泡在水里。茄子加盐。 这个时候准备一份配料: 一勺糖,一勺盐,半勺十三香。这些备好放在一个小碗里,准备之后用水炖的时候直接倒进去。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始准备下锅,首先放一小勺油,然后把一半葱姜蒜放在里面,爆锅出香味儿。就往里面扔茄子和土豆,不断翻炒,这个时候往里放一勺酱油。 炒到什么时候:直到土豆呈现出偏深颜色的黄色,茄子的外表面略微有一丝焦香的感觉。这个时候茄子应该已经把之前锅里面的油都吸进去了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.全部炒熟之后开始往里面放水。这个时候我放了有一碗水。是为了要准备这道菜炖20分钟以上有足够的水分,这样土豆才能特别面,茄子也能特别入味儿。 2.同时倒入之前的那份调料:一勺糖,一勺盐,半勺13香。 3.等到20分钟之后,在往里面加上半碗水,水再次沸腾的时候往里面下粉条,这样能够保证粉条不粘锅,还吸汤汁。注意要一条一条的放进去,防止他们变成一坨。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基本上味道已经很好了,可以自己尝一尝。等最后这半碗水开了之后就可以出锅了,土豆已经呈现出非常软面的感觉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在撒上那么切好的两根香菜,一道特别纯正的东北土豆茄子炖粉条就出锅了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哈哈哈,接着就认真品尝配大米饭吧,特别特别下饭。

纯东北超下饭茄子土豆炖粉条的小贴士

1 粉条要在20分钟之后加最后半碗水开锅之后再加。而且要一条一条的加进去,防止成为一坨。 2 最开始一定要把茄子炒的有一点焦香金黄的感觉之后再加水,这样吃起来茄子特别入味儿。手撕茄子更好嗷

菜谱创建时间:2019-02-21 19:27:12
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