红烧排骨

作者： 胖胖麻麻私房菜

用料

• 排骨 两根
• 冰糖 三四小块
• 生抽 2勺
• 蜂蜜 一勺
• 花椒 一小把
• 姜 七八片
• 小葱 三颗
• 干辣椒 一个
• 醋 一小勺
• 料酒 2勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅绰水，放入姜片、料酒

步骤 2

放入葱、姜、蒜、花椒、冰糖、干辣椒爆香

步骤 3

倒入排骨炒到排骨上色 ，倒入生抽继续反超几下，倒入热水，放入一勺蜂蜜，一勺醋，一勺料酒，盖上锅盖小火炖

步骤 4

炖10分钟左右，中间记得翻炒，最后剩下汤汁大火收汁。

红烧排骨的小贴士

1、排骨焯水排骨冷水下锅，水要高处出排骨多点，这样煮排骨的浮沫好用勺子撇掉，水太少容易粘在排骨上。 2、炒排骨上色时，可以多炒会，个人喜欢用油多鞭会排骨，比较入味而且油鞭就一点不会腥。 3炖排骨时一定要加热水。

菜谱创建时间：2019-02-21 15:21:07