月子餐肉菜菜谱《豉油鲈鱼片》

作者： 君味厨艺

豉油鲈鱼片 营养功效：解毒利湿，补中益气，催乳； 绿豆芽具有清热解毒，利尿除湿，防治便秘，能有效预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。减少胆固醇的堆积 它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用； 鲈鱼有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效；

用料

• 净鲈鱼 150克
• 绿豆芽 50克
• 红彩椒 20克
• 青菜椒 20克
• 生姜 10克
• 大葱 10克
• 盐 2克
• 胡麻油 5克
• 李锦记蒸鱼豉油 3克
• 花雕酒 2克

月子餐肉菜菜谱《豉油鲈鱼片》的做法步骤

步骤 1

1、把所需要的原材料准备好；（绿豆芽摘洗干净，青彩椒椒切成丝，部分红彩椒切成丝，鲈鱼片码好味，生姜、大葱和另一部分红彩椒切成细丝，生姜丝，大葱和细红彩椒丝泡水备用）

步骤 2

2、净鲈鱼肉清洗干净，吸干水分，加1克盐，1克胡椒粉，2克花雕酒，大葱和生姜片抓匀，再加入2克水淀粉抓匀，加入2克胡麻油拌匀备用；

步骤 3

3、锅中水烧开，加入2克盐和2克胡麻油；

步骤 4

4、将绿豆芽和青红椒丝倒入焯水，开锅心之后煮约半分钟，捞出沥水备用；

步骤 5

5、锅中水烧开，倒入码过味的鲈鱼片，开锅之后，捞出沥水备用；

步骤 6

6、将焯过水的绿豆芽，青红椒丝装入盘子当中垫底；

步骤 7

7、将焯过水的鲈鱼片摆在素菜的表面；

步骤 8

8、泡过水的细姜丝，细红彩椒丝，和大葱丝混合均匀，沥干水分，摆在鲈鱼片的表面，炝入热油；

步骤 9

9、加入蒸鱼豉油，擦干净盘边即可。

月子餐肉菜菜谱《豉油鲈鱼片》的小贴士

注意事项 1、绿豆芽在焯过水之后，不要过凉水；焯水的目的主要是去除绿豆芽的寒气； 2、鲈鱼在腌制的过程中处理好； 3、月子餐的口味不可过重。

菜谱创建时间：2019-02-21 14:50:36