西红柿炒鸡蛋（嫩滑版）

作者： 烹饪心情

这是一道大部分小朋友都无法拒绝的菜，经过了解外面很多餐馆做的虽然很好吃但是鸡精味精真的跟不要钱一样的放，吃完以后会很口渴。所以自己做的比较干净也健康。

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量

西红柿炒鸡蛋（嫩滑版）的做法步骤

步骤 1

西红柿切块或切成小丁备用 注：经验总结 其实还是去了西红柿皮更好吃，这里我偷懒了。西红柿表皮割十字，放入开水烫十五秒拿出来拨皮，然后切块。

步骤 2

这里用的是两个鸡蛋，鸡蛋打散然后加入1调羹的清水，接着打散，打到起泡泡。 重点：这样的鸡蛋更嫩滑。

步骤 3

锅里放入适量油，不要太多，因为等下炒西红柿还得放。 然后将鸡蛋摊下去翻炒，炒成型后马上出锅，另拿盘子装好，不要在锅里整炒，防炒涩了。

步骤 4

接着放入适量油，把西红柿放入锅内翻炒，炒出汤汁，喜欢汁多一点的可以放一点水，（或者一点料酒）翻炒两下。 在把炒好的鸡蛋倒入一起翻炒，此时马上放一点点盐巴。翻炒两下关火时最后可以放一点点生抽提味道，所以盐巴不要太多（毕竟才一个西红柿两个鸡蛋）不然会偏咸了。 这样的口感刚刚好，不破坏西红柿和鸡蛋的原滋味。 喜欢葱花的可以最后撒一点

菜谱创建时间：2019-02-21 13:13:03