西湖牛肉羹 最详细做法

作者： 麦田看世界

西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）[1]，是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。 仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

用料

• 牛肉 150克
• 香菜 10根
• 蛋白 1个
• 水淀粉 100克
• 盐 5克
• 中豆腐 1块
• 蘑菇 10个

西湖牛肉羹 最详细做法的做法步骤

步骤 1

蘑菇和豆腐洗干净备用

步骤 2

香菜🌿洗干净备用

步骤 3

牛肉剁成沫备用 或者直接买现成的牛肉末

步骤 4

牛肉末放淀粉腌制15分钟

步骤 5

食材准备好～

步骤 6

豆腐和蘑菇都切小丁 香菜切碎 蛋白和水淀粉都准备OK啦。先将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出备用.

步骤 7

牛肉末先放入煮开的水或者牛肉清汤再放入豆腐和蘑菇 中火煮片刻 依次放入水淀粉 同时用筷子搅拌均匀

步骤 8

再放入蛋清拌匀均匀 放入盐也可以放一些鸡精

步骤 9

最后撒上香菜🌿

步骤 10

清爽又美味的西湖牛肉羹就做好了

步骤 11

美味～ 这个汤很鲜☘️

西湖牛肉羹 最详细做法的小贴士

1，豆腐也可以选用嫩豆腐和中豆腐 老豆腐不可以哦！ 2，蘑菇可以用香菇替带 个人喜欢吃蘑菇 也可以不放哦

菜谱创建时间：2019-02-21 00:01:05