算盘子（客家菜）

作者： 默小暖

今日早餐： 客家算盘子、枸杞百合蛋包汤、哈密瓜 补：2018.04.20早餐

用料

• 算盘子
• 紫色：
• 木薯粉 100克
• 紫薯 1个
• 开水 55克
• 绿色
• 木薯粉 100克
• 开水 55克
• 抹茶粉 5克
• 配料
• 肉末 适量
• 四季豆 适量
• 胡萝卜 少许
• 食用油 少许
• 生抽 少许
• 盐鸡精 少量

算盘子（客家菜）的做法步骤

步骤 1

1、将紫薯蒸熟加入木薯粉

步骤 2

2、抹茶粉加入木薯粉（抹茶粉可以用15g菠菜泥代替）

步骤 3

3、各加入开水混合成面团盖保鲜膜防止水分流失

步骤 4

4、做造型，取一小面团搓圆压扁，用大拇指在中间压一下

步骤 5

5、锅内水烧开后转中小火放入算盘子煮至浮在水面即可，煮完之后过一下冷水，增加Q弹的口感

步骤 6

6、超配料：锅内放油下胡萝卜四季豆翻炒片刻，再加入肉丝、生抽炒熟后加入算盘子翻炒几下调入盐和鸡精即可

步骤 7

7、配上蛋包汤、哈密瓜，今日早餐完整了^_^

菜谱创建时间：2019-02-20 21:35:50