白脱曲奇

作者： 半桶水的Fiona_天天被催稿

用料

• 黄油 85克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油或淡奶油 30克
• 盐 1克
• 低筋面粉 160克

白脱曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化。夏天室温，冬天可以坐水浴软化。不要成液体状，软化成软膏状。

步骤 2

加入细砂糖打发黄油至发白，且质地轻盈。很多方子用糖粉，但是我喜欢用细砂糖，因为细砂糖的颗粒感会很明显。

步骤 3

随后加入全蛋液，继续打发至顺滑。

步骤 4

加入盐，淡奶油或玉米油打发至纹路说话。

步骤 5

面粉过筛，搅匀以防止面粉飞散，继续最低速搅打至无颗粒顺滑。

步骤 6

装入裱花袋，做出自己喜欢的造型。

步骤 7

烤箱预热10分钟。预热后，设置，上火190，下火150。暂定20分钟。持续观看烤箱内上色，喜欢香酥的烤至饼干发白即可。喜欢脆脆的口感可以烤制微微焦黄。

白脱曲奇的小贴士

所有打发都是低速一档打发。 细砂糖的口感真的很微妙。我很喜欢。

菜谱创建时间：2019-02-20 21:31:02