香葱红肠包

作者： 芷萍美食厨房

过年的时候，回北京探望父母，临行前的箱子里，没忘记塞进去几袋面粉，趁假期，做给父母还有孩子们吃。 我的小侄子今年4岁，在最喜欢人排行榜里，他竟然把我排到第一名，理由是大姑姑可以为他做面包。 其实，孩子真正感兴趣的不是吃，而是享受制作的过程，我称量食材，他搬个小凳子，站在凳子上看我称量，面包机和面的时候，他不停的打开箱盖，看看里面和着的面团，兴趣很大，今天拍的过程图里，小家伙的手是不停的伸到我的面团上，不是捣乱，而是真正的想参与到我的制作中来。 讲真，做烘焙是一项极好的亲子活动，增强家庭成员的亲和力，有空的时候，不妨带孩子来一起玩面团做美食。

用料

• 面团用料# 鸡蛋2个
• 面包粉：530克 酵母6克
• 砂糖70克 牛奶230克
• 橄榄油50克 盐4克
• 馅料用料# 香葱 红肠 黄油适量

香葱红肠包的做法步骤

步骤 1

1.准备食材。

步骤 2

将面团用料中所有用料，称量后放入面包桶，和面程序2次，每次10分钟。然后选择发面面团程序，用时90分钟。

步骤 3

发酵结束，视面团发酵程度决定是否继续延长发酵。用手指按压面团，面团不塌陷不回弹为发酵完成，如何回弹，继续发酵即可，注意不要发酵过度，影响后期制作。

步骤 4

面团发酵完成，取出放在面板上排气。

步骤 5

排气后的面团，分成等分面团，逐个揉圆。

步骤 6

6.所有面团揉圆后，静置10分钟。

步骤 7

7.取静置好的面团，擀成面皮，从顶部往下卷。

步骤 8

8.到底部收紧，面团捏紧，省的后期发酵散开。

步骤 9

9.揉成两端尖的橄榄状。

步骤 10

10.逐个做好，摆入烤盘，进行二次发酵。

步骤 11

11.二发的时候，制作面包用馅料，将香葱叶和红肠切碎，用少许食盐和橄榄油拌匀，最后拌入碎粒黄油备用。

步骤 12

12.二发时烤箱设置发酵温度，烤箱底部放入一盘开水，增加箱内湿度。二发完毕，取出。

步骤 13

用刀片在面包胚的顶端划开。

步骤 14

将制作好的馅料，均匀放在面包的切口处。

步骤 15

烤箱温度170度，17分钟，中途13分钟时候加锡纸防止颜色过度。

步骤 16

16.出炉晾晾即可食用。

香葱红肠包的小贴士

1.切口加了黄油块，后期后期烘烤后焦香适口，风味浓郁。 2.此配方可做12个面包2个烤盘的量，如量大，可以减半。

菜谱创建时间：2019-02-20 17:19:46