红糖芋头圆子

作者： 吃货一丈青扈三娘

正月十五元宵节的元宵，提前整整吃了一个星期。到了正日子是再也不想吃了。于是就变通的做了芋头圆子。

用料

• 小芋头 5-6个
• 红糖 按个人喜好添加
• 水 700克
• 糯米粉 200克
• 藕粉 一人份的一小袋
• 姜 2-3片
• 桂花酱 少许
• 干桂花 少许

红糖芋头圆子的做法步骤

步骤 1

小芋头洗净去皮，切成四块。

步骤 2

红糖、姜、水、切好的芋头一起放入锅中开大火煮。锅开后调火至水在滚。但不扑的状态继续煮（我用的是云南小碗甘蔗红糖）

步骤 3

待芋头煮熟（用牙签可以扎透的程度）。撇去浮末。此时芋头析出的淀粉使汤已经有些粘稠感。

步骤 4

在煮芋头的同时准备圆子。我用的是这个牌子的糯米粉。

步骤 5

少量多次的加水到糯米粉中。用筷子搅拌糯米粉。至上图还有部分干粉的时候就不要加水了。（做圆子用的水不包含在配料表中）

步骤 6

用手把糯米粉揉成光滑的面团。

步骤 7

用面团搓圆子。边搓边放入锅中。圆子的大小按自己喜欢。我搓的比较大。待圆子浮起就煮熟了。

步骤 8

从锅中捡出姜片。放入一些桂花酱。（稻香村有卖）准备藕粉。

步骤 9

藕粉中放入水调至液体无颗粒状（此用水不含在配料表中）

步骤 10

把淀粉水慢慢倒入锅中。边倒边搅拌。至藕粉煮熟。撒上一些干桂花。完成！

红糖芋头圆子的小贴士

1:糯米粉加水时一定要少量多次加入。 2:糯米面团要揉到面团光滑。无开裂、拿起不流的软硬状态。 3:藕粉液要慢慢倒入。边倒边搅。避免糊锅、结块。

菜谱创建时间：2019-02-20 11:22:27