蒜苗回锅肉

作者： 晕乎乎一只兔

元宵节炒了几个菜，味道都不错，和大家分享其中一道最受欢迎的蒜苗炒肉。

用料

• 蒜苗 5根
• 五花肉 300克
• 豆瓣酱 1勺
• 大葱 半根
• 牛肉粉 一勺
• 鸡精 半勺

蒜苗回锅肉的做法步骤

步骤 1

大葱切段，猪肉煮熟，切薄片备用，蒜苗斜切段备用。

步骤 2

锅中放入适量油，大火烧热转中火，将猪肉片放入翻炒，要多翻炒一会，炒出猪肉中的油。

步骤 3

放入大葱继续炒。

步骤 4

大葱炒软，放入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 5

炒出红油，此时猪肉片中的油也炒的差不多。

步骤 6

加入蒜苗快速翻炒，加一勺牛肉粉，加半勺鸡精，翻炒出锅即可。

步骤 7

特别下饭。

蒜苗回锅肉的小贴士

1.熟猪肉一定要切薄片，猪肉最好又肥的部分，全瘦不好吃。 2.底油可以不用放太多，猪肉会炒出油，另外猪肉要炒的大一点，我喜欢猪肉片干干硬硬的口感，很香。 3.蒜苗很容易熟的，从蒜苗下锅到加调料起锅，最好不超过一分钟，蒜苗炒大了不好吃。

菜谱创建时间：2019-02-20 10:32:52