老北京炸胡萝卜素丸子

作者： 奶糖和麦穗儿

小时候每年过春节，奶奶都会炸一大盆胡萝卜素丸子，我们几个小孩子也总是在进进出出厨房时，抓几个吃😋。现在，虽然外面也有卖的，但总是害怕外面炸素丸子的油不干净。还是在家自己动手吧！操作起来~

用料

• 胡萝卜 2 根
• 面粉 110 克
• 香菜 3 根
• 鸡蛋 1 个
• 五香粉 3 克
• 剩米饭 半 碗
• 葱姜食盐 适量

老北京炸胡萝卜素丸子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝，葱、姜切末，香菜切末，将所有食材混合。

步骤 2

打入一个鸡蛋，加入适量食盐，搅拌均匀。

步骤 3

锅内放油，烧热。

步骤 4

将调好的食材攥成团。

步骤 5

油温升高后，调至中火，丸子下锅炸至金黄。

步骤 6

控油，出锅~

老北京炸胡萝卜素丸子的小贴士

调胡萝卜素丸子馅儿时，一定要稍微干一点儿，如果软软的就要再添加面粉。入锅炸时，火不能太大，否则会炸糊。所有食材里，只有香菜容易炸糊，所以也可以不放香菜。但要想吃出老北京的味道，一定要放五香粉！整个过程不加水！！！

菜谱创建时间：2019-02-19 20:03:29