爆炒腰花

作者： 三生川辣椒铺

强烈的假期综合症不是因为懒惰， 而是无数个熟悉的饭店依旧还在放假， 上班的我觉得什么都索然无味，浑身无力，无法呼吸。 只好自己下厨来一份爆炒腰花家常菜。

用料

• 猪腰 适量
• 洋葱 适量
• 红椒 适量
• 青椒 适量
• 三生川火锅底料 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 食盐 适量
• 香醋 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 耗油 适量
• 植物油 适量

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰去筋膜平片一破为二，片去腰臊，切腰花。

步骤 2

腰花清水洗净，加入盐、香醋、料酒、白胡椒粉和水淀粉，腌制30分钟左右。

步骤 3

洋葱、青椒、红椒切片，大蒜、生姜切末，葱白切成葱花，葱叶切成葱段待用。

步骤 4

锅内放入少量的水，水开之后将腰花下锅，待腰花微卷，捞出备用。

步骤 5

热锅凉油，下入葱末、姜末、蒜末和三生川火锅底料一起爆香。

步骤 6

炒出红油，先下洋葱片，再放入青椒片和红椒片大火煸炒。

步骤 7

煸炒均匀，倒入焯水后的腰花继续煸炒。

步骤 8

腰花煸炒均匀，加入适量的盐、蚝油、葱段继续煸炒。

步骤 9

出锅，一道美味可口的爆炒腰花就做好了。

爆炒腰花的小贴士

今年用的第一份配料也是三生川的火锅底料，切一小块放入锅中，待至底料融化，牛油香与锅底配料相融合，香气顿时迸发出来，爆炒的香味让你垂涎三尺。麦穗形花刀，附以美极鲜味汁制作，能够达到去腥提鲜效果，口感鲜嫩带脆，味道醇厚，食之爽口。鲜咸中带着一点微酸，浇米饭吃，让人意犹未尽。

菜谱创建时间：2019-02-19 15:31:02