少油版韩式炸鸡！

作者： 麦赫科何蒂

怕油又想吃炸鸡的小朋友们看过来！由于时间仓促没有拍步骤图，但图不重要！

用料

• 鸡腿 n只
• 黑胡椒
• 盐
• 花椒粉 适量粒
• 辣椒粉 适量勺
• 洋葱 适量
• 鸡蛋
• 面粉
• 淀粉
• 泡打粉
• 蕃茄酱
• 蜂蜜
• 水
• 韩式辣酱
• 蒜

少油版韩式炸鸡！的做法步骤

步骤 1

鸡腿我用了4斤，之所以没写数量是因为这些都是灵活的！（其实是我没数）鸡腿上面划几刀好入味，洋葱切丝，然后把鸡蛋以上的调料都放进去，还可以加料酒啊生抽啊烧烤酱啊孜然粉啊反正喜欢放啥就放！盐别加多了就行，因为就算熟了之后不够咸还可以加嘛～

步骤 2

鸡腿腌好之后来做裹粉，我用了两小碗面，一些芡粉，还有一些泡打粉，一小撮就够了，面和芡粉比例大概是3:1，我个人认为家常版的不需要太精确，我也做过只裹面粉的，其实差别不大～裹粉里加盐和花椒粉也好吃的呀～

步骤 3

挂糊，四斤鸡腿我用了三个鸡蛋

步骤 4

腌好的鸡腿可以开始裹面了！先裹一层面粉，然后鸡蛋，然后再来一层面。裹好的就可以放进空气炸锅了！或者铺了锡纸的烤盘，下面记得刷层油～

步骤 5

空气炸锅炸的话，400华氏度先来三四分钟然后动一动免得鸡腿粘在锅上，三四分钟之后可以打开刷油，把有干面粉的部分都刷上一层油，然后继续400华氏度十分钟，拿出来继续观察状态，剩下的就可以三四分钟左右观察一下状态，上色够了就可以降低些温度再继续～我的空气炸锅不能堆一起炸，只能一次四个，蛮麻烦的，所以我还有一部分用烤箱烤制的

步骤 6

烤箱烤的话，430华氏度预热好后，放鸡腿进去烤十分钟出来翻面啊刷油啊，然后继续丢进去烤，我一般十分钟观察一次状态，根据状态翻面调温度，烤箱烤出来的皮没有炸锅脆，但是我感觉肉要更软更烂些～

步骤 7

关于酱汁，一头蒜切末，然后放入番茄酱蜂蜜水辣椒调的汁里，所有的调料看着加就好了，水不要太少，因为调好后要放锅里熬。不用加油，直接中火熬，熬到蒜吃不出蒜味，酱汁变浓稠就可以把炸好的鸡腿丢进去滚了！滚完就可以拿出来次了～耶～

少油版韩式炸鸡！的小贴士

1.个人认为花椒粉是腌制的精华，因为没有裹酱的炸鸡就是吮指原味鸡，嘻嘻嘻 2.炸好的鸡还可以撒料直接吃啊，黑胡椒，藤椒粉啥的，我还喜欢粗盐和藤椒粉混合撒，或者椒盐

菜谱创建时间：2019-02-19 12:47:59