鸡胸肉提前一晚腌制,太厚的话可以用刀从中间横切开两半甚至三半,这样就能避免煎的时候太厚了,外面煎了里面没熟,当然你有时间的话可以小火慢煎,但是这样很容易导致鸡胸肉变干柴。
把横切开的鸡胸肉再竖切成条,然后再把料酒,淀粉,蜂蜜,老抽都混合倒在鸡胸肉里,在炒甜椒的同时再腌一下
因为喜欢鲜艳丰富的颜色,所以就黄,红,绿椒都一起炒,喜欢辣的话可以把绿甜椒换成辣椒。甜椒切丁备用。
不粘锅放少量橄榄油,热锅后把蒜瓣和切好的甜椒丁放进去爆炒,再放点蚝油,然后起锅备用。
不粘锅继续放少许橄榄油准备煎鸡胸肉。虽然鸡胸肉放了淀粉,但是煎的时候尽量不要让太多水分出来,要不然很容易变老,所以要热锅后立马放鸡胸肉,个人不建议小火慢慢煎,鸡胸肉也不要太厚。
鸡胸肉两边上色,基本熟了以后就把炒好的甜椒一起放进去,试一下味道如果味道淡一点的话还可以放点蚝油。然后装盘的时候撒点芝麻就可以了
看起来步骤很多其实如果前一天晚上切好鸡胸肉再腌的话会更快。没有时间的话还可以把甜椒的步骤去掉。 我没有放盐,因为经验告诉我用酱油腌过的肉再放盐一般都会咸哈哈哈,还有日式酱油比生抽更偏向甜一点,而且没有那么咸~ 因为没有味啉所以这个可以下次再加~ 健康减脂,健康生活~