乳酪面包—小美版

作者： 丁丁幸福厨房

娃的最爱面包之一，一口咬上去，满满的奶酪和奶粉的香味充斥，做了N次的配方，这次整理出来给我的美粉朋友们，一定要试试哦😜

用料

• 面包面团（2个六寸圆模）
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋1个 45克左右
• 新鲜酵母 9克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 黄油（软化） 30克
• 乳酪馅料
• 奶油奶酪 200克
• 奶粉 40克
• 牛奶 40克
• 糖粉 40克
• 表面涂层
• 奶粉 50克左右
• 糖粉（可不加） 10克

乳酪面包—小美版的做法步骤

步骤 1

1.将所有液体➕酵母➕糖放入主锅，设置2分钟37度速度3激活酵母（夏天可省略这步，直接30秒速度3混合均匀即可）。

步骤 2

2. 加入面粉30秒速度3-6混合均匀，看下水粉比例情况，适当调整。

步骤 3

3. 先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油和盐再3分钟揉面，可以看下小美六分钟出的手套膜哦😛

步骤 4

4.以拆刀头的形式小心取出面团，整圆后放入大碗盖好保鲜膜，我是放在发酵箱28度，湿度80，发酵60分钟，至面团二倍大，手指沾干粉当中戳洞，表面不塌陷，洞口不回缩即为发酵正好。

步骤 5

5.取出面团，小心按压排气后分成二个面团（每个约305克），揉圆后放入涂过黄油的六寸磨具进行二发，发酵箱35度湿度80，发酵40分钟。

步骤 6

6.烤箱预热170度，烤制25分钟左右，上色后及时加盖锡纸，避免上色过深。

步骤 7

7.小心脱膜后放在晾架上散热放凉。

步骤 8

8.趁面包放凉时做奶酪内馅，将所有材料放入主锅，设置3分钟50度速度3混合均匀，期间可以暂停一下用刮刀刮下去再混合，做好的馅料放密封盒保存。

步骤 9

9.等面包放凉后先一切四，取一块，再横切二刀，注意不要切断，用抹刀填入奶酪馅料，然后在切面都涂上薄薄的一层，最后沾上适量奶粉就可以开吃啦😋记得现做现吃哦，一口咬下去，浓浓的香味，回味无穷😁

菜谱创建时间：2019-02-18 22:03:11